Omelettmuffins och en massa annat!

Här fortsätter jag mitt hälsosammare liv med att testa omelett i min muffinsplåt. 

Tog vad jag hade hemma och det var salami, tomater o ost. Vispade ihop äggen med lite grädde och fyllde formen där jag lagt i fyllningen. In i ugnen på 200 grader i ca 12-15 minuter. Blev jätte gott och så enkelt.

Serverade med ruccola till.

Fyndade billiga havskräftor på Citygross till förra helgen. Amen så himla gott det är i sin enkelhet med lite aioli till. Mums!

Till kräftorna drack vi denna goda cava!

Hör och häpna så har jag kommit igång med min löpning(lufsande) och det går riktigt bra. Kör med min 5K app där det är upplagt hur jag ska springa. 

Det går som sagt inte så fort men mitt mål är att orka springa 5 km utan att stanna. Senast va jag uppe i 3,8 och blev jätte glad. Egentligen finns nog orken men det sitter i huvet! Måste hitta någon bra bok där jag kan bli lite "hjärntvättad" och få mental träning:)

Vikten går sakta neråt och nu är det -7,5kg. Bara att kämpa på!

Trevlig Valborg på er alla!

Kram H

Hortensian lever!

Helt otroligt att min hortensia som jag satte i en plåtkruka har lyckats överleva vintern.

Hade tänkt plantera ut den i trädgården innan hösten kom, men glömde helt bort det. Så utblommad fick den stå uppe på altanen i krukan utan något annat skydd.

Och nu för nån vecka sen fick jag se knoppar under alla gamla torkade blad och blommor. Så roligt, trodde jag verkligen inte. Nu hoppas jag på samma tur med mitt olivträd. Klippt ner det och det är grönt innuti dem avklippta grenarna. Hoppas hoppas!

Nu ut o sitta i solen!

Kram H

Glad påsk!

Långfredag och bilresa till Västerås för att fira påsk. Härlig dag med sol och sangria på altanen. Bäst att passa på!

Inviger min nya Maw från house of lola. Gillar den härliga färgen och den matchar med min Pernilla Walhgren poncho.

Tulpaner är ju aldrig fel och dessa kallas väl papegojtulpaner, eller? 

Min älsklings klänning kommer från house of lola. Har en även i grönt. 

Sangria när det är Spanien tema! 

Glad påsk på er alla!

Kram H

Gott o blandat

Redan onsdag och hade ju tänkt lägga upp helgens mat i söndags. Men men, det får bli idag. 

Fyllde kycklingfilén med hackade soltorkade tomater och riven parmesanost. Till det en ny favorit, rostade färska brysselkål, dem blir super goda i ugnen. Rostade även palsternacka och morötter. Sedan en konjaksås. Där jag fräste hackad vitlök, charlottenlök, morot och lite tomatpuré. Hällde sedan på italiensk kalvfond, vatten och konjak. Lät det redusera, silade och hällde på grädde och balsamico créme.  Mums mums. 

Till efterrätt blev det en vaniljpannacotta på kesella vanilj. Hackade lite jordgubbar som jag la i botten av glaset. Och en massa gubbar uppepå som jag hade låtit dra i limoncello några timmar. 

Blev baksugen idag och då körde vi på. 

Bullar, cookies och kärleksmums. Nu äter jag ju inte direkt dessa godingar men bullarna hamnade hos svärmor och svärfar, och resten får nog följa med till påskfirandet i Västerås. Nått till fikat måste man ju ha:)

Lelias cookies med jordnötter blev goda men hade kanske behövt några minuter till.

En klassiker från barndomen, kärleksmums...., say no more! 

Trevlig påsk på er alla!

Kram H