Gott o blandat

Redan onsdag och hade ju tänkt lägga upp helgens mat i söndags. Men men, det får bli idag. 

Fyllde kycklingfilén med hackade soltorkade tomater och riven parmesanost. Till det en ny favorit, rostade färska brysselkål, dem blir super goda i ugnen. Rostade även palsternacka och morötter. Sedan en konjaksås. Där jag fräste hackad vitlök, charlottenlök, morot och lite tomatpuré. Hällde sedan på italiensk kalvfond, vatten och konjak. Lät det redusera, silade och hällde på grädde och balsamico créme.  Mums mums. 

Till efterrätt blev det en vaniljpannacotta på kesella vanilj. Hackade lite jordgubbar som jag la i botten av glaset. Och en massa gubbar uppepå som jag hade låtit dra i limoncello några timmar. 

Blev baksugen idag och då körde vi på. 

Bullar, cookies och kärleksmums. Nu äter jag ju inte direkt dessa godingar men bullarna hamnade hos svärmor och svärfar, och resten får nog följa med till påskfirandet i Västerås. Nått till fikat måste man ju ha:)

Lelias cookies med jordnötter blev goda men hade kanske behövt några minuter till.

En klassiker från barndomen, kärleksmums...., say no more! 

Trevlig påsk på er alla!

Kram H

God ädelostsås med cognac!

Härligt med fredag vänner! Tycker att det är så kul att laga mat och sitter på jobbet och planerar helgens mat. Ikväll blev det oxfilé, rostade rotsaker i ugnen och en super god sås på ädelost och cognac.

Recept på såsen kommer här.

4 per

 Hacka en bananscarlottenlök och bryn med lite smör i en kastrull.

Häll på ca 4 dl grädde och 3 msk kalvfond.

Riv en kvibile ädelost bit (140 g) och lägg i kastrullen och låt smälta.

Häll i ca 3 msk cognac, några varv med pepparkvarnen och låt puttra en stund.

Den blev super god!

Till detta åt vi oxfilé i ugnen med rostade rotsaker, morötter, palsternacka och kålrot.

Lite annat än tacofredag;) 

Härlig fredag alla!

Kladdkaka i kopp

Hittade detta recept på FB. Hur smidigt som helst när man blir sugen och vill att det ska gå snabbt.

Recept på kladdkaka i kopp!

2 koppar

4 msk mjöl

1/2 dl nutella

4 msk socker

3 msk kakao

1 ägg

3 msk matolja eller smält smör

3 msk mjölk

Blanda ihop till en smet och fyll kopparna till hälften.

I receptet stod det 1 min och 20 sek på högsta effekt.

Men då blev dem lite torra. Så prova dig fram. Andra gången jag testade körde jag på 50 sek och då blev dem mer kladdiga. Allt beror väl på micro så det är bara att testa.

Det är ju inte som en vanlig kladdkaka, men gott om man inte har tid.

Servera med vispad grädde o kanske hallon. 

Häftigt att kunna göra detta i micron. Nått som jag aldrig ens har tänkt på. 

Men tänk på att koppen blir VARM!

Lycka till!

Kram H

Grillat

Här äter vi grillat! Äntligen kom solen till kvällen:) 

Grillade kyckling som jag fyllde med vitlöksost o lindade bacon runt. Till det grillade aubergine, champinjoner, o halloumi ost. Mosade fetaost o rörde i en crème fraîche med soltorkade tomater/fetaost. Nu är jag såå mätt o tittar nu på lets dance! 

Ha en trevlig kväll!

Kram H

Bouillabaisse

Jag bara älskar fisk o skaldjurssoppa!! Gjorde en bouillabaisse så här på en fredags kväll:) Kan det bli så mycket bättre! Och för en gångskull så fanns det hjärtmusslor på citygross:) gillar dem mera än blåmusslorna. Men smakar det så kostar det, 129:- för ett litet nät med musslor. Men det var SÅ gott! Fixade även en egen hemmagjord saffransaioli till.

Här kommer receptet:

Soppa:
Fräs följande i en kastrull utan att få färg. 1/2 strimlad fänkål,2 hackade morötter,1/2 hackad purjolök, 1 hackad gullök, 1/2 hackad röd paprika och 1 hackad vitlök. Slå på ca 6 dl fiskfond, 1 burk krossad tomat, 1 dl vitt vin och hackad färsk timjan. Låt allt koka i ca 15 minuter. Lägg sedan i vit fast fisk, ca 600 gram. Efter en stund lägger du i halva nätet med musslor och 200 gram räkor. Det får absolut INTE koka när du lagt i räkorna!!! Låt stå på svag värme ca 5 minuter.

Aiolin gör du så här!

Lägg två äggulor i en skål, pressa två vitlöksklyftor och vispa ihop. I med ett kuvert saffran, vispa.
Under kraftig vispning häller du i ca 1 1/2 dl neutral olja. Smaksätt med 1 tsk citronsaft, salt o peppar.

Till soppan hade vi vitlöksbröd:)

Måste säga att det blev otroligt gott, så ett tips till er, testa denna soppa!!! Du lär inte bli besviken, jag lovar!!


Fatet blev fullt med musselskal;))

Ha en underbar fredagskväll!

Kram H

Lchf gratäng

Blev en gratäng av vad som fanns hemma. Med lite fantasi så går det mesta.
Jag brynte kyckling och kryddade med curry, la över det i en form. Stekte lök och champinjoner och la över det på kycklingen. På detta la jag broccoli och tomater. Sedan blandade jag en burk crème fraîche med lite grädde och kryddade med curry och blandade ner riven ost. Häll allt över formen. Gratinera i ugnen ca 20 minuter på 200 grader.
Alltså så behöver man inte krångla till det, ta vad som finns hemma o släng ihop, blir oftast väldigt gott:)
Kryddan jag använder har jag bunkrat upp från Thailand...hahaha!!! Men den kanske finns i någon orientlivs, vad vet jag;)

Kram H

Solig söndag

Först har jag lagt upp bild på maten från i går. Det blev min super duper goda lasagne (utan häst)
Och till efterrätt en vit choklad pannacotta med mangotopping.
Min lasagne gör jag som så: jag bryner köttfärsen och har i följande, ajvar, oliv/paprika hack(zeta), vitlök, crème fraîche, grädde, kalvfond, peppar o salt. Jag gör grytan ganska såsig eftersom jag "hatar" ostsåsen. Den skippar jag helt! Varva med plattorna och toppa med riven parmesan.

Pannacottan gör du så här: koka upp grädden, ca 6 dl (6 per) med 1 dl socker och 1 msk vaniljpulver. Lägg tre gelatin blad i kallt vatten i ca 5 minuter. Hacka 200 g vit choklad och rör ned det i grädden. Krama ur bladen och lägg i blandningen. Häll upp i skålar och ställ i kylen.
Häll ca 1/2 dl vatten i en kastrull och ca 200 g mango och 1 dl socker. Koka upp och mixa den slät med stavmixern. Lägg i ett halvt blad gelatin. När pannacottan stelnat lite så häller du på mangopuren och in i kylen igen. Vid servering la jag färska hallon och toppade med riven vit choklad. Smaklig spis!

Idag har vi börjat med en rabatt där allt ska grävas bort för att sedan lägga duk och ny jord. Nya växter ska planteras, vad vet jag inte riktigt än. Har ni några förslag? Vill ha nått som doftar gott, något roligt högt gräs kanske:) gärna färger. Ja, det finns en hel del att fundera på. Men det ska bli jätte kul. Har tänkt länge att gräva bort den gamla rabatten som nu är mest ogräs.
Så idag har vi fyllt två släpkärror med jord och det syns knappt! Så några fler lär det bli, och kan säga att min rygg inte är lika glad, aj aj aj!!!
Är såå trött!!! Blir att slappa i soffan nu:)

Nu väntar en ny vecka och jag hoppas att den blir solig!!

Kram på er!

Här var det rullar....

Blide oxrullader och potatisgratäng, men med en sås som skar sig lite tyvärr. Men gott var det ändå:)
Jag gjorde ett eget persiljesmör med vitlök som jag bredde ut på rulladerna och rullade ihop. Brynte dem i smör och hällde på grädde, kalvfond, rödvin. Lät allt puttra i drygt 1 timma. Till detta gjorde jag potatisgratäng i mina så formar. Jag varvade potatis med chèvre ost. Hällde på grädde som jag blandat ner några vitlöksklyftor i . Lite peppar o salt. Toppade med riven ost.
Och så var man mätt ännu en gång!

Men tal om annat så har vi fixat lite i sovrummet. Gjorde själv en sänggavel för flera år sedan. Klädde den då i mörkt brunt, men byte idag till ljust turkost. Blev så mycket bättre. Tog även bort den långa hyllan som satt ovanför sängen. Satte istället tre vita tavellister. Ska bara fixa lite nya kort och rama in så blir det kanon.
Får bli så tills jag gör om allt. Har en idé om att sätta vitmålade plankor som en hel vägg bakom sängen. In med en härlig tjock heltäckningsmatta i en plommonfärgad nyans....men det blir en annan gång:)
Ska byta tak och fixa garaget först, om nu inte lotto vinsten trillar in lagom till allt:)

Vad tror ni om vädret då?? Ska man kunna sitta i solen i morgon i dryga femton grader eller??!!
Håller alla tummar för det iallafall.

Kram på er!

Happy friday!!

Då har ännu en vecka gått i rasande fart. Vart tar tiden vägen, hinner inte med.
Nu väntar man bara på lite vårvärme. Och den ska ju komma på söndag, kan knappt vänta!
Vill ju plantera blommor, sitta ute i solen, äta den första glassen på Wallmans, ta på conversen, slänga vantarna, gömma kängorna längst in i garderoben.....kom nu våren, jag har längtat såå!!!

Men nu till lite kvällsmat:)
Det blev kyckling som jag skar ett snitt i och fyllde med vitlöksost och färsk basilika. Lindade bacon runt och brynte i stekpanna. Sedan in i ugnen ca 25 minuter på 200 grader. Till detta blomkålspure som är så gott. Såsen gjorde jag på crème fraîche, grädde, kalvfond, vitlök och balsamico crème. Blomkålen kokar jag i grädde och kycklingfond. Häller av det mesta och mixar med en stor klick smör;) och salt o peppar.
Maja åt med stor aptit fast det inte var mormors kyckling!!! Och DEN är färdig köpt och grillad:))
Fick höra att det var gott, fast mormors är bättre;)) Barn är väl för roliga(!)

I morgon blir det en sväng till Linköping och Ikea. Längtar!!
Ska även till xxl sport, kolla på cykel till Maja. Har även hört att biltema säljer cyklar, så en titt där också. Men får JAG bara gå lite på Ikea så är JAG nöjd;))
Sedan till kvällen blir det oxrullader och potatisgratäng....mumsigt värre!!

Stor kram på er!!

Dagens lunch

Han precis att grilla klart så här på söndags eftermiddan innan det började att snöa(!)
Lustigt april väder:)
Skulle gjort denna rätt i går kväll men hastigt o lustigt blev vi bort bjudna till Iris familj.
Dem hade fått återbud så där stod dem med en massa mat o inga gäster:) Och vi skulle bara va hemma så det passade ju bra. Så det blev en väldigt trevlig kväll med mat o vin.
Så då hade jag ju detta kvar till idag istället.
Vi grillade benfri kotlettrad som jag skar upp i skivor o la i marinad.
Sen koka jag risoni pasta som jag blanda med ruccola, cocktail tomater, rödlök, fetaost, oliver, riven parmesan, en klick ajvar, en klick pesto, lite olivolja, flingsalt o peppar. Blanda ihop o bums har man en väldigt god rätt!
Toppade med lite mera riven parmesan och en klick crème fraîche " soltorkade tomater o fetaost"
Så nu är man mätt o belåten igen:)

Idag har vi rensat en massa och åkt till tippen två vändor. Känns så skönt och LÄTT efteråt:))
Han även in en sväng till Rusta på hem vägen och köpte en ny rund matta i turkost. Blev jätte fint och mycket ljusare. Den gamla ryamattan är det inget fel på, så den får nog komma tillbaka till hösten, kanske;)

Hej o hå, nu ska det rensas i garderoberna!!

Kram H

Glömd sparris....

....blev en soppa ikväll:)
Köpte två knippe sparris innan helgen och glömde totalt bort dem. Så idag gjorde jag en jätte god sparrissoppa.
Receptet lyder:

4 per
Två knippe sparris som du skär i mindre bitar. Lämna topparna ohackade.
Lägg i kastrull med lätt saltat vatten, låt koka i två minuter.
Häll upp i durkslag och ställ tillbaka kastrullen med en klick smör i. I detta lägger du 3 hackade schalottenlökar, fräs en liten stund. Häll sedan i 1 dl vitt vin, 5 dl grädde och 3 dl kycklingbuljong.
Koka upp och lägg i sparrisen. Lämna dock sparristopparna för garnering.
Låt koka i ca tio minuter. Mixa den slät och smaka av med salt o peppar.
Enkelt och gott:)

Smaklig spis!!

KRAM H

Kvällens mat o vintips

Älskar chèvre....!!!! Så himla gott o enkelt att göra. På med osten på en toast in i ugnen tills det smälter lite. Ringla över honung o strö lite rostade pinjenötter över. Grunda först med lite ruccolasallad. En super god förrätt!!

Sedan blev det en kalvstek som jag brynte först och sedan stoppade in i ugnen på 175 grader tills den nådde 70 grader. Till det serverade jag rostade rotfrukter och en sås på italienska kalvfonden med grädde o crème fraîche, lite salt o vitlök också.

Fick äntligen tag i denna baginbox som jag läst om i veckor. Den var jätte god. Ett tips från mig!

Nu sitter vi i soffan o tittar på fångarna, Majas favvo:)
Imorgon blir det en sväng ner till Sörping för att hälsa på mormor, morfar o moster Anna. Och cosmos förstås, som Maja längtar efter:)

Och kanske hinner vi med att klippa ett till träd....:))

Kram på er!

A piece of cake....

Där hittar ni recepten på matbrödet och på toscakakan. När jag kommer in i en bakperiod så finns där inget stopp....hahaha! Så himla kul, och mycket recept kommer från Leilas bakböcker. Älskar allt hon gör:) ska jag byta yrke så blir det mat o bakning för det är min stora passion:)
Så dagens skörd blev kolakakor, toscakaka, tekakor och dinkelbullar. Luktar ljuvligt här hemma kan jag intyga:) allt detta ska med på resan till Sälen nästa vecka. Ja, jag/vi ska till fjällen, jag som älskar snön....not!!;) men det ska bli roligt, frisk luft o motion har ju ingen dött av. Så se upp i backen, here I come!! För ner kommer man ju alltid som det brukar heta.

Men ibland får man va lite bekväm, så kvällens mat blir torsk med "Abbas" färdiga dill o räksås.
Har testat en gång förut och då med citronsås och lax till det. Maja älska det, så jag hoppas att hon blir lika glad i detta.

Och kan ni tänka er....jag har för engångskull lyckats få en av mina orkidéer att blomma. Eller inte blomma än, men det är många små knoppar. Så jag hoppas att dem inte trillar av;)
Har ju inte världens grönaste fingrar, speciellt om du frågar A....hahaha!
Han tycker att vi bara borde ha konstgjorda blommar:((

Och här kom vintern tillbaka, snön har fallit nästan hela dagen, jätte kul!!! Men men, våren är snart här jag lovar:) fast det inte känns så nu:)

Ha en underbar onsdag!

Missar inte "Sveriges mästerkock" ikväll, mitt favvo program!

Kram H

Torskrygg med vitvinssås

Det såldes torskrygg på citygross i veckan, som jag längtat:)
Inte ofta dem har det.
Så lördagens middag blev torsk bakad i ugn, en bulgurotto med trattisar och vitvinssås.

Jag brynte fisken i panna med smör. Salta o peppra och lägg över på ett ugnsfat. I med termometer och ös lite med smör under tiden. Jag hade ugnen på 180 grader tills fisken nådde 50 grader. Blev så perfekt:)
Bulgurotto gjorde jag istället för risotto. Jag blandade i en klick smör, riven parmesan(mycket) och trattisar. Blev en krämig o god Otto;)
Vitvinssås 4 pers
Hacka några champinjoner och en liten gul lök och fräs i smör i en kastrull.
Häll på ca 5 dl fiskbuljong och ca 5 dl vit vin. I med lite hackad persilja, två lager blad och några vitpepparkorn. Koka upp o skumma av lite under tiden den reducerar ner till drygt hälften.
Häll i ca 2 dl grädde och red den med majsenamjöl. Sila såsen, i med lite pressad citron, salta o peppra efter smak.

En god middag blev resultatet och det räckte till matlåda:)
Och nu var det ju mello så då blev det lite efterrätt också, ett måste!
Lite maräng i botten, en god glass, denna gång triumfs päron/mjölkchoklad, grädde och färska hallon. Enkelt o gott!

Sen tyckte jag det var tråkigt att resultatet blev två killar till final, så nu är Louise Hoffsten ensam tjej i finalen. Har det inträffat nån gång innan eller?!
Men som ni vet gillar jag ju Carola och hon ska ju va med på lördag så jag är iallafall jätte nöjd:))
DET ser jag fram emot:)
Nu är det Vasaloppet och slapp i soffan och kanske en skridskotur senare under dan.
Om nu Maja vill följa med förstås!!

Ha en härlig söndag vänner!
Kram H

Frukostbröd

Igår gjorde jag degen till frukosten idag. Så smidigt att röra ihop degen och låta det kalljäsa i kylen över natten.

Recept på danska bullar

1/2 paket jäst smular du i en bunke
Häll i 7 1/2 dl vatten, blanda så att jästen löser sig.
I med 1 msk olja och 1 msk honung.
1 tsk salt
4 1/2 dl dinkel mjöl
4 1/2 dl durum vete
1 dl havregryn
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön

Blanda ihop och sätt in det i kylen över natten.
På morgonen formar du degen till bollar och lägger på en smord plåt.
In i ugnen på 225 grader i ca 25 minuter

Testa dessa frukost bröd, dem blev jätte goda och det var så enkelt.

Lycka till!

Härliga fredag

Här har vi njutit av en ugnsbakad lax som jag fyllde med chèvre ost och rostade pinjenötter. Till detta serverades en rosepepparsås och bulgur. Älskar verkligen lax i ALLA former....så gott!
Snart är det dax för "gladiatorerna", kanske inte mitt favvo program, men Maja tycker det är sååå bra:). Sitta i soffan med A och kolla på finalen i "på spåret" är väl bara att glömma;)
Nej, in i andra rummet o mys med dottern istället, tar nog med mig skålen med godis...;)

Ha en underbar fredags kväll mina vänner!
Kram H

Lax med fetatäcke

Ikväll blev det lax som Maja älskar. Slutade ganska skapligt så då han jag fixa lite ordentlig mat.
Tog vad jag hade i kylen, så det blev en fetaost som jag mosade ihop med lite crème fraîche och kryddade med basilika. La krämen på laxen och in i ugnen i ca 25 minuter i 200 grader. Till detta serverade jag bulgur o en god sås. Maja åt med glad aptit, och det händer inte för ofta...:)
Och så blev det en matlåda till A:)

Kram på er!

Lasagne

Kvällens middag blev en god lasagne.
Jag gör min så här:

Bryn ca 400 gram nötfärs. Häll i följande: 4 dl crème fraîche, 2 dl grädde, 2 msk zetas paprika/oliv hack, 2 msk soltorkad tomatpure, 3 msk soltorkade tomater(strimlade) , 2 vitlöksklyftor, 2 msk kalv fond, 3 msk ajvar, 1 burk champinjoner, 1 msk löksoppa(alpnäring), salt o peppar.
Varva med barillas lasagneplattor.
Toppa med riven ost. Ca 25-30 minuter i 200 grader.
Jag tycker det blir godare utan den "vita såsen, gör helt enkelt en krämig o god köttfärsgryta som jag sedan gör lasagne av. Den är väldigt populär bland vänner o släkt:)
Smaklig spis...🍴🍷

Dagens lunch

Gjorde dessa GODA kokospannkakor. Receptet finns i boken "LCHF husmanskost", en jätte bra bok med mycket goda recept:)

Kokospannkakor: 4 portioner
5 ägg
4 dl grädde
1/2 dl fiberhusk
1 dl kokosflingor
1 krm salt
4 dl mjölk

1. Vispa äggen och häll i grädde, husk, kokosflingor och salt.
2. Rör i mjölken. Låt stå i ca 5-10 minuter, husken gör så att det tjocknar.
3. Stek i rikligt med smör, ta ca 1/2 dl smet åt gången.
4. Servera med vispad grädde o bär.

Så super gott!!

Testa, för dem är jätte goda:) ett tips är att ha i lite kanel:)

Kram H

Bulgursallad

Kvällens mat blev att använda resterna av bulgurn från i lördags. Man tar vad man haver...:)
Jag strimlade rödlök, rödpaprika. Hade i ruccola sallad, en burk räkor, fetaost, cocktail tomater, lite oliv/paprika tapenad, soltorkadetomater, färsk basilika o lite flingsalt. Blanda runt o servera, enkelt o gott. Hade ju varit ännu bättre med oliver som tilltugg, men det hade jag inte hemma:(

Man behöver ju inte alltid krångla till det så dant;) eller hur!

Nu slapp i soffan o kollar in Hannah Graaf, läser hennes blogg nu när hon och hennes familj gör det jag vill göra.....bo på koh Lanta i 8 veckor, låta barn gå på svenska skolan. Är sååå avundsjuk....;)
Ser så himla skönt ut, gå in o läs.

Kram H